La sal; insumo que no puede faltar en nuestras comidas puede quizá ser más dañino que beneficioso para nuestra salud. Esta sustancia es necesaria en el ser humano pero un incremento en su uso puede generar que la presión arterial se eleve y que se relacione con diversos problemas cardiovasculares debido a su consideración como factor de riesgo para el desarrollo de estas enfermedades; estos datos de relevancia fueron confirmados con la publicación de diversos estudios que trataron de relacionar el uso excesivo de sal y la presencia de enfermedades cardiovasculares los cuales en su mayoría lograron detectar la relación existente.
Por lo general es recomendable el consumo de 2 gramos o menos de sal por día cosa que en el mundo no sucede a menudo y el consumo o ingesta de sal se da sobre estos valores.
Para ilustrar un poco más sobre este tema se presenta el siguiente video del New England Journal of Medicine que hace referencia a este tema.
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